SMART-460 Frutas

R$ 34,20

LEVEDURA BRASILEIRA da espécie Saccharomyces cerevisiae, indicada para fermentação de mostos a base de frutas.

Agrega notas com tendência a aromas frutados ao fermentado.

Possui níveis altos de atenuação com bom rendimento fermentativo. Tolerante a elevadas concentrações de etanol e temperatura.

Sempre utilizar nutrientes para a fermentação de frutas.

Nossas leveduras NÃO necessitam de refrigeração para serem despachadas, pois são veiculadas em meio nutriente especial que garante sua boa integridade durante o transporte.

Cada sachê acompanha uma cápsula de SmartGO!, nutriente completo para auxiliar as células de levedura durante a fermentação.

• O sachê contém 200 bilhões de células.

• O prazo de validade é de 4 meses a partir da data de fabricação.

• Potencial de atenuação: alto (76 a 85%)

• Tendência de floculação: média

• Tolerância ao etanol: alta (10 a 15%)

• Temperatura de fermentação: 25 a 32°C

Fermentação de Frutas:

• Maçã
• Laranja
• Goiaba
• Cacau
• Banana
• Outras

• Cada sachê é suficiente para inocular até 20 litros de mosto a uma concentração de até 16°Brix.

• Ao receber o sachê, armazene-o em geladeira. Nunca congele!

• Quando for utilizar, retire o sachê da geladeira e deixe-o chegar a uma temperatura próxima a da que será utilizada na fermentação. Agite muito bem o sachê para a que a biomassa de leveduras depositada ao fundo seja completamente misturada ao meio nutriente. Higienize o sachê com álcool a 70%, assim como a tesoura que será utilizada para abri-lo. Abra o sachê e despeje todo o conteúdo diretamente ao mosto já previamente resfriado e devidamente aerado.

Aqui na Smart Yeast, procuramos atender às necessidades específicas de nossos clientes!

Se você precisa de levedura para fermentar um volume de mosto a partir de 150L e, além disso, deseja um pitch personalizado, entre em contato via WhatsApp, clicando aqui. Ficaremos felizes em atendê-lo!