LEVEDURA da espécie Saccharomyces cerevisiae, indicada para fermentação de cervejas com alto teor alcoólico ou para fermentar base de bebidas destiladas.

Esta levedura possui alta tolerância ao etanol (até 25% ABV).

Produz características esterificadas, que tendem a aumentar com o aumento da OG do mosto. O caráter de malte domina quando se utiliza uma gravidade inicial mais baixa.

Para atingir >25% ABV, é necessário que seja acrescido de alguma fonte de açúcar ao longo da fermentação.

Nossas leveduras NÃO necessitam de refrigeração para serem despachadas, pois são veiculadas em meio nutriente especial que garante sua boa integridade durante o transporte.

Cada sachê acompanha uma cápsula de SmartGO!, nutriente completo para auxiliar as células de levedura durante a fermentação.