Name: SMART-KM01 Kluyveromyces marxianus - Site Smart Yeast
SKU: LEV-NS-KM01-100ML
Price: 38.00 BRL
Availability: InStock

SMART-KM01 Kluyveromyces marxianus

R$ 38,00

LEVEDURA indicada para o uso conjunto com Saccharomyces cerevisiae na fermentação de sementes de cacau, café e outros.

Possui atividade pectinolítica, necessária para a hidrólise da pectina contida na polpa que envolve as sementes.

Apresente atividade em uma faixa maior de temperatura, entre 30 e 40°C.

Nossas leveduras NÃO necessitam de refrigeração para serem despachadas, pois são veiculadas em meio nutriente especial que garante sua boa integridade durante o transporte.

Cada sachê acompanha uma cápsula de SmartGO!, nutriente completo para auxiliar as células de levedura durante a fermentação.

• O sachê contém 200 bilhões de células.

• O prazo de validade é de 4 meses a partir da data de fabricação.

• Potencial de atenuação: médio

• Tendência de floculação: média

• Tolerância ao etanol: média

• Temperatura de fermentação: 30 a 40°C

Indicada para fermentação de:

• Café
• Cacau
• Outros

• Cada sachê é suficiente para inocular até 20 litros de polpa.

• Ao receber o sachê, armazene-o em geladeira. Nunca congele!

• Quando for utilizar, retire o sachê da geladeira e deixe-o chegar a uma temperatura próxima a da que será utilizada na fermentação. Agite muito bem o sachê para a que a biomassa de leveduras depositada ao fundo seja completamente misturada ao meio nutriente. Higienize o sachê com álcool a 70%, assim como a tesoura que será utilizada para abri-lo. Abra o sachê e despeje todo o conteúdo diretamente ao mosto já previamente resfriado e devidamente aerado.

Aqui na Smart Yeast, procuramos atender às necessidades específicas de nossos clientes!

Se você precisa de levedura para fermentar um volume de mosto a partir de 150L e, além disso, deseja um pitch personalizado, entre em contato via WhatsApp, clicando aqui. Ficaremos felizes em atendê-lo!