LEVEDURA da espécie Saccharomyces pastorianus, indicada para a produção de cervejas lagers mais maltadas, fornecendo um leve dulçor residual.

Essa levedura contribui para promover as nuances do malte e produzir uma cerveja bem equilibrada em boca.

Tem como característica uma primeira fermentação mais lenta, por isso encorajamos o uso de um pitch inicial maior ou da programação de tempos de fermentação e maturação mais longos.

Indicada para lagers com uma ampla faixa de gravidade.

Ao final da fermentação, pode haver a necessidade do repouso de diacetil.

Nossas leveduras NÃO necessitam de refrigeração para serem despachadas, pois são veiculadas em meio nutriente especial que garante sua boa integridade durante o transporte.

Cada sachê acompanha uma cápsula de SmartGO!, nutriente completo para auxiliar as células de levedura durante a fermentação.