LEVEDURA BRASILEIRA isolada de fermentação espontânea na região de Piracicaba/SP. As Bretts oferecem uma complexidade crucial para estilos belgas e americanos selvagens, criando sabores distintos que a Saccharomyces não consegue proporcionar.

A SMART-BB01 contribui com intensidade média de aromas propiciando o clássico aroma terroso e de curral. Esta cepa atua melhor trabalhando como levedura de fermentação secundária, mas pode ser utilizada em refermentação em garrafas ou fermentação 100% Brett.

Nossas leveduras NÃO necessitam de refrigeração para serem despachadas, pois são veiculadas em meio nutriente especial que garante sua boa integridade durante o transporte.

Cada sachê acompanha uma cápsula de SmartGO!, nutriente completo para auxiliar as células de levedura durante a fermentação.