SMART-090 Cachaça
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SMART-090 Cachaça

R$ 34,20

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LEVEDURA BRASILEIRA da espécie Saccharomyces cerevisiae, indicada para a fermentação de frutas e cachaça.

Apresenta alta tolerância ao etanol e altos índices de atenuação e rendimento fermentativo.

Possui produção aromática acentuada, com tendência a aromas frutados.

Apresenta perfil mediano de floculação e é bem adaptada a condições de alta temperatura.

Nossas leveduras NÃO necessitam de refrigeração para serem despachadas, pois são veiculadas em meio nutriente especial que garante sua boa integridade durante o transporte.

Cada sachê acompanha uma cápsula de SmartGO!, nutriente completo para auxiliar as células de levedura durante a fermentação.

• O sachê contém 200 bilhões de células.

• O prazo de validade é de 4 meses a partir da data de fabricação.

• Potencial aromático: alto

• Potencial de atenuação: alto

• Rendimento fermentativo: alto

• Tendência de floculação: média-alta

• Tolerância ao etanol: alta

• Temperatura de fermentação: 20 a 32°C
Cachaça

• Cada sachê é suficiente para inocular até 20 litros de mosto a uma concentração de até 16°Brix.

• Ao receber o sachê, armazene-o em geladeira. Nunca congele!

• Quando for utilizar, retire o sachê da geladeira e deixe-o chegar a uma temperatura próxima a da que será utilizada na fermentação. Agite muito bem o sachê para a que a biomassa de leveduras depositada ao fundo seja completamente misturada ao meio nutriente. Higienize o sachê com álcool a 70%, assim como a tesoura que será utilizada para abri-lo. Abra o sachê e despeje todo o conteúdo diretamente ao mosto já previamente resfriado e devidamente aerado.
Aqui na Smart Yeast, procuramos atender às necessidades específicas de nossos clientes!

Se você precisa de levedura para fermentar um volume de mosto a partir de 150L e, além disso, deseja um pitch personalizado, entre em contato via WhatsApp, clicando aqui. Ficaremos felizes em atendê-lo!

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