SMART-554 New England

SMART-554 New England

R$ 34,20

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LEVEDURA da espécie Saccharomyces cerevisiae, indicada para fermentação de cervejas do estilo ale (NEIPAs, IPAs e Juyce IPA).

Agrega características de ésteres tropicais e frutados à cerveja, principalmente frutas de caroço como pêssego, e realça os aromas e sabores do lúpulo.

Por meio da expressão de uma enzima β-glucosidase, a SMART-554 pode promover a biotransformação do lúpulo e acentuar o sabor e o aroma do lúpulo.

Nossas leveduras NÃO necessitam de refrigeração para serem despachadas, pois são veiculadas em meio nutriente especial que garante sua boa integridade durante o transporte.

Cada sachê acompanha uma cápsula de SmartGO!, nutriente completo para auxiliar as células de levedura durante a fermentação.

• O sachê contém 200 bilhões de células.

• O prazo de validade é de 4 meses a partir da data de fabricação.

• Potencial de atenuação: médio-alto (71 a 80%)

• Tendência de floculação: média

• Tolerância ao etanol: média (5 a 10%)

• Temperatura de fermentação: 16 a 22°C
Cervejas:

• NEIPAs
• IPAs
• Juyce IPA
• Cada sachê é suficiente para inocular até 20 litros de mosto a uma densidade de aproximadamente 1,056 (14°P).

• Ao receber o sachê, armazene-o em geladeira. Nunca congele!

• Quando for utilizar, retire o sachê da geladeira e deixe-o chegar a uma temperatura próxima a da que será utilizada na fermentação. Agite muito bem o sachê para a que a biomassa de leveduras depositada ao fundo seja completamente misturada ao meio nutriente. Higienize o sachê com álcool a 70%, assim como a tesoura que será utilizada para abri-lo. Abra o sachê e despeje todo o conteúdo diretamente ao mosto já previamente resfriado e devidamente aerado.
Aqui na Smart Yeast, procuramos atender às necessidades específicas de nossos clientes!

Se você precisa de levedura para fermentar um volume de mosto a partir de 150L e, além disso, deseja um pitch personalizado, entre em contato via WhatsApp, clicando aqui. Ficaremos felizes em atendê-lo!

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